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                                                上海老店你了解多少 這些店都是上海的NO.1

                                                2016-08-22

                                                 上海的老店不少,可是這些開在上海的第一家,你或許常去,但是你又了解它多少呢?

                                                浦江飯店

                                                上海第一家老外開的飯店

                                                上海浦江飯店始建于一八四六年(清·道光二十六年)西名RICHARDS HOTEL,由西人禮查RICHADS創建,是上海開埠以來乃至全國第一家西商飯店,被譽為“上海著名的里程碑建筑”。

                                                這座老建筑的絕妙處,不僅讓人從歲月中尋找物載變遷,更能讓人在這老字號飯店的文化積淀中感悟到過去的記憶,值得探尋和品味。

                                                當時,中國第一盞電燈在此點亮、中國第一部電話在這里接通、西方辦有聲露天電影在這里首次亮相……眾多的第一,使之成為當時最先進技術進入中國的窗口,無不折射出浦江飯店昔日的榮耀和輝煌。

                                                凱司令

                                                上海第一家中國人開的西餐店

                                                創建于1928年的凱司令,至今已有88年歷史。有人會好奇是否這家店是最初是司令開的?其實不然,取這個名字是為了紀念北伐戰爭的勝利,這是中國人自己開的第一家西餐店,當然也是上海灘第一家做栗子蛋糕的西點房!

                                                20世紀30年代,“凱司令”開在赫德路(今常德路)張愛玲住的公寓樓底層,這位赫赫有名的女作家就將凱司令的招牌栗子蛋糕寫進了《色戒》中。

                                                將近一個世紀不變的招牌依舊熱銷,在如今快節奏的生活背景下已然是一個傳奇。現在琳瑯滿目精彩紛呈的蛋糕中,依舊無法抹滅凱司令在上海的地位;栗子磨成的純純栗子泥,軟糯香甜,這融化舌尖的味道,歷久彌新。

                                                燕云樓

                                                上海最早的北京烤鴨

                                                以為上海第一家烤鴨店是全聚德?no,燕云樓是不是剛聽著以為是吃本幫小吃的地方?這么行云流水的店名,貌似與烤鴨格格不入,但是老上海人一想到烤鴨就一定會想起這家百年老店。

                                                1928年在南京路成立,與凱司令同一年開張;最開始是一家粵菜館,1936年“烤鴨大王”梁大師從天津帶來了改變燕云樓命運的鴨子!這只其貌不揚的瘦鴨首先要經過24小時風干,然后花掉將近半小時烤掉油脂,然后大廚連皮帶肉片成108片;一片不多一片不少。從此,燕云樓的烤鴨揚名申城,現在依舊是上海人吃烤鴨的首選!

                                                妯娌老鴨粉絲湯

                                                上海老鴨粉絲湯第一家

                                                16年了!從前一天到晚排隊要排到街尾的老店現在搬到了中信廣場,上海灘的老鴨粉絲湯就是從這家火起來的!

                                                從2000年開始做老鴨湯,十幾年的老湯底,每隔一個半小時放一只鴨,一天60只,天天換湯料,老湯底一直都在,不是“鮮”可以形容的,很醇厚,這幾年也漲價了,已經漲到了18元一碗,不過老食客依舊買賬!大老遠還是要去老店吃一吃!

                                                現在新店環境高大上了,會根據號碼牌給你送到,天熱也有了空調,澆頭也有了真空包裝的,曾經在老鋪子里吃的滿頭大汗,和陌生人擠一桌的快樂,你還記得嗎?

                                                四如春食府

                                                上海第一家賣冷面小店

                                                提起冷面繞不過的地方http://www.ovmo.tw,四如春食府可是列入《上海志》的冷面第一家!上海傳統的“蒸拌”冷面就是他們家第一個做出來并發揚光大。老店看起來其貌不揚,店鋪有點陳舊,年代感倒是十足,不知道內情的路人還會驚訝,這家店看起來不怎么樣生意倒是火爆。

                                                先蒸然后用風扇吹涼的這個步驟,不僅不會讓面條糊爛,反而更添了面條口感上韌勁,再搭配一個三絲澆頭,老上海口味的年代感立馬出來了!這盤冷面基本能做到誰吃誰光盤的地步,再加上實惠的價格,還不生意好到不要不要的。

                                                香吧島龍蝦

                                                全上海頭一家賣小龍蝦的店

                                                夏天是吃小龍蝦的季節,而上海的壽寧路又是吃小龍蝦的圣地!這條街上大大小小開滿了整條街的龍蝦店,但是其中“上海第一家小龍蝦店”的火爆程度,根本不需要宣傳,就已經坐得滿滿當當!

                                                老板從1999年開始,沒錯澳門回歸那年開始做小龍蝦,至今賣了17年!想當初所有小龍蝦都叫香吧島小龍蝦,也足以看出其影響力。雖然現在龍蝦店遍布上海,但是這家店依舊獨領風騷。

                                                洪長興

                                                上海最早的清真羊肉火鍋店

                                                這家店很多人都知道是吃清真羊肉火鍋的店,但是不知道的是這是上海最早的清真羊肉火鍋店!據說一開始洪長興不叫洪長興,而叫“馬家伙房”,是京劇名角,馬派藝術創始人——馬連良的二伯父馬春橋開的涮羊肉店!后來馬家班回京就把店讓給了姓洪的回族兄弟—洪三巴!于是洪長興就這樣一代接一代傳承至今。

                                                別看涮羊肉吃起來很簡單,但切羊肉可是個技術活!光切羊肉這本事就要訓練2—3年才能上崗,羊肉要均勻的切成厚薄1毫米的片兒,然后在清湯底里涮出來蘸醬,這樣的羊肉品質沒有膻味只有鮮味,看得見摸得著的極致美味。

                                                星火日夜商店

                                                全國第一家24小時的便利店

                                                1968年9月26日,星火日夜商店開張了,這是上海乃至中國的第一家24小時服務的便利店,在那個“太陽三尺高,門板還關牢,太陽一落山,東西買不著”的年代,“星火”不僅為許多上海市民帶來了購物方便,而且也給那些晚間進城送菜的農民提供了一個歇腳處:冬天可以免費喝到熱水,夏天可以用涼水洗臉揩身。

                                                1972年,星火日夜商店的便民服務精神得到了周總理的高度贊揚,全國各地也紛紛效仿,一家家日夜服務商店如雨后春筍破土而出。

                                                30多年過去了。當不眠的夜上海日益走向國際大都市的時候,申城的夜市場也日益豐富,夜上海充滿商機,以24小時日夜服務為特色的商店再也不可能引起人們特別的關注,便利店、點心店、浴室、藥店、銀行等行業紛紛推出24小時服務。

                                                在這樣的大背景下,“星火”已被崇尚夜生活的年輕人漸漸遺忘了。2002年,星火總店因為西藏路橋改建而拆遷,面積變得更小,星火在現代化的零售業競爭中悄然落伍了。

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